Fakta om gården
- Hektar
- —
- Erfaring
- Mer enn 100 år / 4. generasjon
- Team
- Familie
- Land
- Spania
- Ble med i CoCo
- 2025
Vekster
- Grovfôr og beiter
Dyr
- Storfe (Salers)
- Xisqueta-sau (utvalgt)
- Fjørfe (utvalgt)
Kanaler
- Direkte til restauranter
- Gårdsbutikk / salg på gården
- Nettbutikk / nettsted
- Slaktere
Praksiser
- Minst mulig jordbearbeiding (ingen eller redusert pløying)
- Rotasjonsbeite
- Permanente beiter
Tredjepartsstandarder
- Økologisk (EU)
Historien deres
Fire generasjoner i Pyreneene
Cal Tomàs startet da oldefar Miquel åpnet landsbyens første slakterbutikk. I dag holder Laura og Miquel — fjerde generasjon — Salers-kyr som har sommerbeite på 1 600 moh. mellom Pallars Sobirà og Alt Urgell, og vinterbeite nær La Pobla de Segur.
Fra beite til verksted
De dyrker sitt eget grovfôr (om lag 85 % av fôret), unngår pløying for å begrense erosjon og etablerer permanente beiter. I verkstedet lager de spekemat i naturtarm og tilberedte retter, og henter også xisqueta-lam og fjørfe fra lokale småbrukere.
Korte verdikjeder
De leverer til restauranter, slaktere og husholdninger, med butikker i La Pobla, Sort, Tremp og Vielha, samt nettsalg.
