Tierhaltung · Spanien
Dehesa Maladúa
Eduardo Donato
100 % iberischer Schinken (Ökologisch (EU)) und die Linie Manchado de Jabugo in der Sierra de Aracena
Eine Dehesa von etwa 700 ha im Naturpark Sierra de Aracena und Picos de Aroche (UNESCO-Biosphärenreservat). 100 % iberische Schweine (Ökologisch (EU)), einschließlich der Linie Manchado de Jabugo, auf Eicheln ausgemästet.
Daten zum Betrieb
- Hektar
- 700
- Erfahrung
- Seit 1989
- Team
- Familie
- Land
- Spanien
- Bei CoCo seit
- 2024
Tiere
- 100 % iberisches Schwein (einschl. Manchado de Jabugo)
Kanäle
- Onlineshop / Website
- Direktverkauf
- Export / Gourmet
Praktiken
- Montanera / Dehesa
- Tierwohl
- Rassenerhalt
Standards Dritter
- Ökologisch (EU)
Ihre Geschichte
Eine Linie bewahren
Seit 1989 arbeitet Eduardo Donato auf der Dehesa Maladúa daran, den Manchado de Jabugo zu erhalten und 100 % iberischen, eichelgemästeten Schinken aus ökologischer Erzeugung in einem von der UNESCO geschützten Dehesa-Ökosystem herzustellen.
Dehesa und Montanera
Die Schweine laufen frei und ernähren sich von Eicheln, Gras und Wildfrüchten. Die Besatzdichte ist gering und das Tempo langsam: Von der Aufzucht bis zur Reifung kann jeder Schinken Jahre brauchen.
Anerkennung
Lebensmittelmedien haben diese Schinken zu den exklusivsten der Welt gezählt — dank genetischer Seltenheit und ökologischer Bewirtschaftung.
