Husdyrhold · Spania
Dehesa Maladúa
Eduardo Donato
100 % iberisk skinke (EUs økologiske ordning) og linjen Manchado de Jabugo i Sierra de Aracena
En dehesa på om lag 700 ha i naturparken Sierra de Aracena y Picos de Aroche (UNESCO-biosfærereservat). 100 % iberiske griser (EUs økologiske ordning), inkludert linjen Manchado de Jabugo, sluttfôret på eikenøtter.
Fakta om gården
- Hektar
- 700
- Erfaring
- Siden 1989
- Team
- Familie
- Land
- Spania
- Ble med i CoCo
- 2024
Dyr
- 100 % iberisk gris (inkl. Manchado de Jabugo)
Kanaler
- Nettbutikk / nettsted
- Direktesalg
- Eksport / delikatesse
Praksiser
- Montanera / dehesa
- Dyrevelferd
- Bevaring av rasen
Tredjepartsstandarder
- Økologisk (EU)
Historien deres
Å ta vare på en avstamning
Siden 1989 har Eduardo Donato arbeidet ved Dehesa Maladúa for å bevare Manchado de Jabugo og produsere 100 % iberisk, eikenøttforet skinke under EUs økologiske ordning i et dehesa-økosystem vernet av UNESCO.
Dehesa og montanera
Grisene går fritt blant eikenøtter, gress og vill frukt. Dyretettheten er lav og tempoet langsomt: hver skinke kan ta flere år fra oppdrett til speking.
Anerkjennelse
Matmedier har rangert disse skinkene blant verdens mest eksklusive — på grunn av genetisk sjeldenhet og drift under EUs økologiske ordning.
