Sobre nosaltres
CoCo Sapiens és una organització independent que desenvolupa eines per entendre, avaluar i transformar els sistemes alimentaris.
Som una comunitat de consumidors conscients i una associació sense ànim de lucre. Creem estàndards de referència interns, eines d’avaluació i xarxes perquè triar bé deixi de dependre del màrqueting i es basi en informació documentada.
Missió i eines
La nostra missió és ajudar a comprendre com es produeixen els aliments i quin impacte generen els diferents models productius des d’una perspectiva holística i sistèmica. Desenvolupem estàndards de referència i eines d’anàlisi aplicats a l’agricultura, la ramaderia i la pesca, per empoderar el consumidor conscient i acompanyar qui produeix amb coherència.
Els estàndards CoCo Sapiens, el mapa de punts de venda, els Food Reports i la xarxa de consultors associats formen un ecosistema: criteris clars, accés a productors avaluats, coneixement rigorós i suport a la transformació.
Direcció
La direcció de CoCo Sapiens: gastronomia, tecnologia, dret i comunicació al servei del consumidor conscient.
Xavier Sala
Fundador i president de CoCo Sapiens · Director of JRE Spain · Xef i propietari de Café 1907 · Fundador de The Green Wine Philosophy · Escriptor independent sobre sistemes alimentaris
Lucas León
Fundador i secretari de CoCo Sapiens · CEO d’INLOC Robotics · Fundador i CFO d’akvola Technologies · MSc Enginyeria de Telecomunicacions · ALMA Scuola di Cucina (2021-22)
Stefan Winter
Responsable del canal HoReCa de CoCo Sapiens Espanya
Jordi Berruezo
Legal · Propietari de Bufete Berruezo · Gestió del departament legal de CoCo Sapiens
Maite Felices
Direcció creativa i comunicació · Fundadora de FELICES AGENCY
Transparència
Com a associació sense ànim de lucre, expliquem amb claredat com treballem, com avaluem i com ens financem.
Metodologia i estudi de l’impacte de les pràctiques
Els nostres criteris es construeixen des d’una mirada 360º: salut, medi ambient, ètica, biodiversitat, benestar animal, circularitat i impacte social. Analitzem models productius i pràctiques concretes —no només al·legacions comercials— per entendre l’impacte documentat sobre el territori i les persones.
Mètode d’avaluació
L’adhesió als estàndards s’avalua producte a producte amb revisors de CoCo Sapiens i evidència documental i, quan escau, visites o contrast tècnic. L’objectiu no és un rànquing buit, sinó criteris de referència clars i una traçabilitat comprensible. No és una certificació ni una verificació per un organisme de certificació independent.
Finançament
Ens financem amb quotes de socis, aportacions de projectes alineats i col·laboracions puntuals que no condicionen la independència dels nostres criteris. No cobrem per “comprar” un reconeixement: l’estàndard exigeix coherència real amb les pràctiques avaluades.
Gestió de conflictes d’interès
Declarem i gestionem possibles conflictes quan un membre de l’equip, un consultor o un col·laborador té vincle comercial amb un productor avaluat. En aquests casos, l’avaluació es deriva a tercers independents i es documenta el procediment.
Aliances
Col·laborem amb organitzacions que comparteixen el compromís amb un sistema alimentari més just, saludable i coherent.
Cruz Roja
Col·laboració en iniciatives d’impacte social i accés a alimentació de qualitat.
EIT
Aliança orientada a innovació i coneixement en l’àmbit alimentari europeu.
Euro-Toques
Xarxa europea de xefs compromesos amb el producte de qualitat i el territori.