Food Journal: La vida d’un tomàquet
Les pèrdues i el malbaratament alimentari no comencen només a les escombraries. Seguim un tomàquet il·lustratiu del camp a la cuina — i preguntem què no explica el codi de barres.
Llegir mésBlog i Food Reports
Articles de divulgació i Food Reports sobre sistemes productius.
El «bluewashing» de la pesca d’arrossegament i del km0: l’extinció de la pesca d’arts menors
Darrere l’etiqueta amable de «llotja» o «km0» sovint hi ha peix capturat amb arrossegament, un mètode industrial. La venda directa està prohibida i obliga el pescador d’arts menors a comercialitzar el producte pels mateixos canals i al mateix preu que la flota d’arrossegament.
Llegir més
Food Report · 01
Small-Scale Fishing in a System That Works Against It
This first CoCo Sapiens Food Report examines the situation of small-scale, low-impact fishing and the structural difficulties it faces in Spain. It looks at direct sales, traceability, labelling, fishing gear, discards and the regulatory framework, while exploring possible pathways towards a more transparent and resilient fisheries system.
Llegir més
Food Journal · Pel·lícula
A Tribute to Bigas Luna
Una peça audiovisual sobre menjar, territori i plaer, amb material d'arxiu proporcionat per la família Bigas Luna.
Llegir més