Landwirtschaft · Spanien
Despelta
Despelta (La Espelta y la Sal)
Urweizen und steingemahlene Mehle in Sigüenza
Ein Mehlgut in Palazuelos-Sigüenza (Guadalajara) mit etwa 300 ha Getreide im Trockenanbau nach dem ökologischen EU-System, oberhalb von 1.000 m. Sie holen Urweizen zurück, mahlen ihn auf Stein und verkaufen Ernte-Editionen (Guardians of Origin).
Daten zum Betrieb
- Hektar
- 300
- Erfahrung
- Über 25 Jahre
- Team
- Familie / Mehlgut
- Land
- Spanien
- Bei CoCo seit
- 2025
Kulturen
- Getreide (Dinkel und Urweizen)
- Hülsenfrüchte (Fruchtfolge)
Tiere
- Keine
Kanäle
- Onlineshop / Website
- Eigener Laden
- Direkt an Bäckereien / Köche
Praktiken
- Fruchtfolge
- Minimalbodenbearbeitung
- Saatgut alter Sorten / nicht hybrid
- Steinmahlung
Standards Dritter
- Ökologisch (EU)
Ihre Geschichte
Hüter des Landes
Seit mehr als 25 Jahren arbeitet Despelta in der Getreidelandschaft von Sigüenza mit einer anspruchsvollen Idee: Boden, Biodiversität und vergessene Sorten in einer der am stärksten entvölkerten Gegenden Spaniens zu pflegen.
Vom Feld zur Mühle
Sie bauen Dinkel und andere Urweizen ökologisch an; die Ernte wird auf dem Gut in langsamer Steinmahlung verarbeitet. Jede Tüte spiegelt die Ernte des jeweiligen Jahres.
Auszeichnungen und Gemeinschaft
Sie wurden von Ecovalia, Slow Food, Preisen für unternehmerische Exzellenz und BBVA Sustainable Producers ausgezeichnet. Das Modell Guardians of Origin bringt die Ernten der Saison zu Bäckern und Haushalten.
