Jordbruk · Spania
Despelta
Despelta (La Espelta y la Sal)
Gamle hvetesorter og steinmalt mel i Sigüenza
Et møllebruk i Palazuelos-Sigüenza (Guadalajara) med om lag 300 ha tørrlandskorn under EUs økologiske ordning over 1 000 m. De henter fram gamle hvetesorter, maler dem på stein og selger avlingsutgaver (Guardians of Origin).
Fakta om gården
- Hektar
- 300
- Erfaring
- Mer enn 25 år
- Team
- Familie / møllebruk
- Land
- Spania
- Ble med i CoCo
- 2025
Vekster
- Korn (spelt og gamle hvetesorter)
- Belgvekster (vekstskifte)
Dyr
- Ingen
Kanaler
- Nettbutikk / nettsted
- Egen butikk
- Direkte til bakerier / kokker
Praksiser
- Vekstskifte
- Minimal jordbearbeiding
- Gamle / ikke-hybride frø
- Steinmaling
Tredjepartsstandarder
- Økologisk (EU)
Historien deres
Voktere av jorda
I mer enn 25 år har Despelta arbeidet med kornlandskapet i Sigüenza ut fra en krevende idé: ta vare på jorda, det biologiske mangfoldet og glemte sorter i ett av Spanias mest avfolkede områder.
Fra åker til mølle
De dyrker spelt og andre gamle hvetesorter under EUs økologiske ordning. Avlingen foredles på bruket med langsom steinmaling. Hver pose gjenspeiler årets avling.
Priser og fellesskap
De er blitt anerkjent av Ecovalia, Slow Food, priser for fremragende virksomhet og BBVA Sustainable Producers. Modellen Guardians of Origin bringer sesongens avlinger til bakere og husholdninger.
